Sanoisin, että täydellinen lasagne!

Posted: lokakuu 15, 2010 in Keittiöstä
Avainsanat:

Raskaanaolo on merkillistä. Tosi moni asia, joista normaalisti nautin kovasti ja joihin aina haluaisin käyttää enemmän aikaa kuin voin, ovat lakanneet kiinnostamasta kokonaan ja niistä on tullut pakkopullaa. Näistä esimerkkinä käsityöt ja kokkaus / leipominen. Ruoka maistuu ihan hyvin suurimman osan ajasta, mutta en yhtään jaksaisi laittaa mitään.

Eilen kuitenkin päätin huhuilla keittiökärpäsen perään lukemalla iltalukemisena hiukan reseptejä. Nappasin hyllystä Cuisine at Home -lehden Holiday menus -numeron jostain viime vuodelta. Lehti on äidin tuliainen Amerikan-matkalta (kiitos!) ja olin sen varmaan selannut aiemmin mutten ollut vielä mitään kokeillut.

Asia selvästi eteni alitajuisesti yön aikana, sillä tänään siivosin keittiön, kävin kunnollisilla ruokaostoksilla ja laitoin Toton soimaan. Iltasella pöydällä oli kultsin lisäksi Isä ja Greu ja ruoka oli onnistunutta vaikka itse sanonkin. Ihanan kermaista, pehmeää ja täyttävää – eli siis…

… Kalkkunalasagne alla Alfredo (12 annosta)

Tarvitset:

2 isoa tai 3 pientä purjoa

Öljyä kuullottamiseen

400 g tuoreita herkkusieniä

Chilihiutaleita tai -jauhetta

0,75 dl jauhoja

2,5 dl kanalientä

7,5 dl täysmaitoa

2 rkl sitruunamehua

300 g valkosipuli-yrttituorejuustoa (Philadelphialta löytyy)

2 pss (n. 300g) hienonnettua pakastepinaattia

Lasagnelevyjä

n. 800 g kalkkunafileetä

450 g mozzarellaa

40-50 g parmesanraastetta.

Uunivuoka n. 23×33 cm

No niin. Ei siis mitään terveysruokaa (varmistin kaupassa ettei kukaan tuttu näe kun ostan täysmaitoa). Eikä kaikkein edullisintakaan eikä nopeinta… mutta parasta pitkään aikaan!

Ota kalkkuna huoneenlämpöön (itse käytiin siis fileepihvejä) ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Viipaloi purjo ja herkkusienet. Kuullota purjo öljyssä kattilassa tai kasarissa (3 l) ja lisää herkkusienet ja chili. Sienten tilavuus muuten vähenee radikaalisti kuumennettaessa, ei pidä säikähtää aluksi 🙂 Kypsennä sekoitellen ja lisää jauhot, edelleen hyvin sekoittaen.

Lisää sitten pehmeiden sienten ja purjon sekaan vähitellen maito, sitruunamehu ja kanaliemi. Kypsennä n. 5 min välillä sekoitellen (seos paksuuntuu jonkin verran). Lisää sitten tuorejuusto ja pinaatti (voi lisätä jäisenä), laita levy pois päältä ja jätä tasaantumaan.

Tässä välissä voi vaikka paistaa sen kalkkunan. Itse asiassa alkuperäinen idea reseptissä oli käyttää Kiitospäivän kalkkunan tähteet, mutta eipä näkynyt sellaista kalkkunaa meillä… Paistelin siis pihvit ja kuutioin ne. Samalla voi viipaloida mozzarellan ja voidella uunivuoan.

Varmista, että kattilassa/kasarissa oleva ”kastike” on sekoitettu tasaiseksi, ja että juusto ja pinaatti ovat sulaneet. Kaada uunivuoan pohjalle ensiksi pari desiä kastiketta ja lado päälle ensimmäinen kerros levyjä. Sitten vaan levyjen päälle lisää kastiketta, kalkkunaa, mozzarellaviipaleita ja parmesaania. Toista kerroksia tilan puitteissa, ja laita päällimmäisen levykerroksen päälle kaikkea paitsi kalkkunaa. Painele koko tuotos tiiviiksi niin että kaikki levyt ovat varmasti peitossa.

Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia ja anna vetäytyä ennen tarjoilua ainakin 15 minuuttia. Näin lasagne on kiinteämpää eikä täytteet valu lammikoksi sitä leikatessa.

Sitten vaan jakamaan lasagnen ilosanomaa – tästä riittää isollekin porukalle 😛

Mainokset
kommenttia
  1. elinarsku sanoo:

    mmmm… vähänkö näyttää ja kuulostaa hyvältä! ja sanoisin, että anna ittes nauttia tekemättömyydestä vielä kun voit. mun tekis mieli leipoa ja kokkailla, mutta joku (kohta 9kk) on kiinni lahkeessa koko ajan, joten syötävä on sitä mitä ehtii lämmittään. 🙂
    niin ja vähänkö toi edellisen postauksen lonkero-otus on IHANA!

  2. Hyvältä kuullostaa tämä resepti. Inhoan kalkkunaa yli kaiken mutta senhän vois vaihtaa kanaan, jes. Kiva että linkitit tuohon sivuun niin löydän reseptin sitten kun inspis iskee.

  3. Auli :) sanoo:

    Tulipahan kova nälkä.. Näyttää NIIN herkulliselta!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s